Nik Amalina Nik Ismail
(Terima kasih Atul MMP Jr. )
Kek buah kukus kurang manis
350gm mix fruit
250gm butter
60gm air panas
250gm gula castor
300gm tepung gandum- ayak
1 sudu kecil cream of tartar - ayak
2 sudu kecil baking powder - ayak
1 sudu kecil bicarbonate soda - ayak
3 biji telur gred A
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil sunquick
Masak gula hingga jadi caramel/ warna perang.. and then
Masukkan butter, kacau hingga cair
*api perlahan
Masukkan air panas dan sunquick
Gaul mix fruit dgn sedikit tepung *supaya buah tak tenggelam masa kukus
Tutup api adunan gula butter, masukkan mix fruit
* sejukkan
Bila dh suam2 tu, masukkan tepung dan campuran cream of tartar, baking powder dan soda
Pukul telur dan esen vanilla *high speed hingga betul2 kembang dan gebu dan putih..
Masukkan adunan telur ke dalam adunan mix fruit.. kacau perlahan jgn beria2 sgt.. sehingga sebati
Lining bekas acuan kek dgn baking paper Dan masukkan adunan kek tadi.
Tutup dgn aluminium foil supaya air tak menitis ke dalam kek.
Kukus selama 3 jam api sederhana.
