kek buah kukus

Nik Amalina Nik Ismail 

(Terima kasih Atul MMP Jr. ) 

Kek buah kukus kurang manis

350gm mix fruit

250gm butter

60gm air panas

250gm gula castor

300gm tepung gandum- ayak

1 sudu kecil cream of tartar - ayak

2 sudu kecil baking powder - ayak

1 sudu kecil bicarbonate soda - ayak

3 biji telur gred A

1 sudu kecil esen vanilla

1 sudu kecil sunquick

Masak gula hingga jadi caramel/ warna perang.. and then 

Masukkan butter, kacau hingga cair

*api perlahan

Masukkan air panas dan sunquick

Gaul mix fruit dgn sedikit tepung *supaya buah tak tenggelam masa kukus

Tutup api adunan gula butter, masukkan mix fruit

* sejukkan

Bila dh suam2 tu, masukkan tepung dan campuran cream of tartar, baking powder dan soda

Pukul telur dan esen vanilla *high speed hingga betul2 kembang dan gebu dan putih..

Masukkan adunan telur ke dalam adunan mix fruit.. kacau perlahan jgn beria2 sgt.. sehingga sebati

Lining bekas acuan kek dgn baking paper Dan masukkan adunan kek tadi.

Tutup dgn aluminium foil supaya air tak menitis ke dalam kek.

Kukus selama 3 jam api sederhana.